烟台蓬莱潼关肉夹馍简介

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法*特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感较佳。
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